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连续亏损三年的火锅店,如何实现扭亏为盈,净利提升18%?|自主经营落地马来西亚企业

时间:2019-07-25 14:52来源:未知 作者:admin

泰山管理学院董事、副院长 王丽雅

泰山管理学院董事、副院长 王丽雅

2017年11月起,泰山管理学院《自主经营实操班》已经在马来西亚开设4期,共计200多位华人企业家走进课堂,找寻企业发展的新模式。2019年7月17-18日,《自主经营实操班》再次在马来西亚开课,课程结束后,Lisa同学谈起了实施以来的效果。

连续亏损三年,去年10月开始试点自主经营,实现了“三高五低”,净利提升18%!

我们是在2015年开始做火锅店,连续亏损了3年,每个月亏损10%以上。王丽雅老师的自主经营课程,讲的很精彩,我们听的很开心,去年10月回去就开始试点实行。我们将火锅店架构调整为三个小组:门店、行政和总部发展基金。

试点实行10个月时间,我们做到了“三高五低”。三高:销售营业额提高了15%;毛利率提高了5%左右;净利润提升了18%(扭亏为盈后净利为8%)。比较神奇的是在减少的部分,我们实现了五低:工资薪水费用减少了25%;operating expenses(运营费用)减少了55%;管理费用减少了16%;员工从14人变为10个人,10位外劳变为4位外劳,成功把本地人留下来工作,而且都是年轻有为的90后和00后。

员工自动自发竞争淘汰,减员增效效果显著

在之前,每当忙起来的时候他们总会说:老板,现在员工不够,多招一些人吧。自主经营之后,这一现象出现了明显的改变。他们不但不要求多招人,员工之间也开始了自我淘汰,做得不好的人,他们会觉得这个人多余,占据了她们的利润,没有做贡献,不用老板开口炒人,他们就自动自发的去淘汰。

与此同时,员工笑容增多,工作效率大大提升,客户投诉也越来越少,这是我们做自主经营之后的改变。

自主经营让员工学会看账,真正具有经营意识

我们与大家约定:财务是公开透明的,大家可以来看,每月一次。实施的前8个月,大家都是做得好就算了,没有人真正来看。

最近,大家提出要看,从自营体数据希望能够找到增加收入的地方,我想这时,大家开始具有了经营的意识。我之前也是不怎么会做账、看账的。但当你认真看生意的账目的时候,每一个小数点都在跟你对话。

我和我的员工开始看账,开始分析:今天的菜涨了多少钱;为什么这一项费用会比上个月高;90后员工他们也很关注库存的周转率;会研讨这个东西太贵了,不要买……

老板一个人忙不过来也管不过来,做了自主经营后,所有人都关心,大家有了共同的目标,很多被忽略的东西,也都被关注了。我们开始成为一个真正的团队,经营的意识在增强,企业也在不断的变好。感谢。

《自主经营实操班》源于泰山管理学院12年的实践,它不仅是一个核算方式的改变,而是涉及到组织架构调整,部门独立核算、官兵互选、增量考核等方方面面的系统管理体系。


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